吃拉麵的時候，都會很珍惜的吃那半顆糖心蛋。濃稠的蛋黃、微微流動的口感，總會讓我回味再三，有時也會有衝動要多點幾顆來吃。

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每次做料理幾乎都是出於類似的衝動，上網搜尋最簡易可行的做法，接著就動身去買一盒蛋。

這次的電鍋糖心蛋是第一次嘗試，意外的簡易、美味。

食譜參考阿醜的吃喝玩樂

阿醜用了四顆雞蛋，我比較貪心，覺得既然要做，就一次做個夠。我的電鍋外鍋最多可以排下九顆，就做了九顆。因此我有稍微修改食譜中電鍋跳起後的等候時間，結果仍然是成功的。

食材及作法如下~

材料:

• 冷藏雞蛋9顆
• 醬油
• 味醂
• 水
• 很多冰塊 (或至少2公升的冰開水)

雞蛋:

• 電鍋外鍋舖兩張廚房紙巾(阿醜用抽取式衛生紙也行)
• 雞蛋在紙巾上排好
• 倒入40 c.c.冷水
• 按下電鍋
• 跳起後，計時1分30秒
• 取出雞蛋，立刻放入冰水中降溫
• 降溫後再小心剝殼

醬汁:

• 醬油:味醂:水的量=1:1:3
• 混合後，煮滾放涼(一定要放涼，不然雞蛋泡進去會繼續變熟)

合體:

• 把剝好殼的雞蛋泡進去醬汁中
• 24小時後就可以享用美味的糖心蛋了:D

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其他:

• 雞蛋泡在冰開水降溫後，直接在水中剝殼，比較好剝。
• 放冰箱冷藏，每次用乾的湯匙取用，5天內吃完是ok的。
• 剝完殼，順便玩了一下手機的半動作攝影功能，很有趣。回頭再看這影片，覺得頗有禪意。帶著孩子做，可以同時上化學課(蛋白質加熱變性)+物理課(蛋殼自由落體濺起的水花漣漪)。