最近陷入一種酪梨狂熱中，昨天買了一袋百香果，上次回田中帶了4顆爸爸種的芒果回來。

昨晚看網友說芒果、火龍果、酪梨、香蕉都很適合自製冰淇淋。我就想來試試看，使用了一顆芒果丁、三塊冷凍酪梨、兩顆百香果，用老公買的超強馬力冰沙機打成泥狀。

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當場吃了一些，口感就是嬰兒副食品，濃濃的百香果味，沒有芒果跟酪梨的味道。剩下的裝到玻璃保鮮盒放冷凍，看看會不會變成冰淇淋。

今天晚餐後興沖沖的拿出來準備要吃，結果超級硬的!只好擺在桌上讓他慢慢退冰，大約十五分鐘後，就解凍到介於冰沙和冰淇淋的口感，一樣是濃濃的百香果味，滿好吃的。

這種使用純水果、無奶蛋製成的冰品，稱為sorbet，簡單在家裡就可以自製。跟專業製造的差別在於自己做的還是會有冰晶存在，口感不那麼滑順。優點應該是經濟實惠、安心健康。

關於Ice Cream、Gelato和Sorbet的差別可參考這個網頁。https://kknews.cc/zh-tw/food/bozapo9.html