作者彙整: Chang Ya-Ting

植物肉料理-電鍋蒸瓜子肉

今天的簡單晚餐-上面就是新豬肉做的蒸瓜子肉,很下飯喔!

最早吃到「植物肉」,又稱「新豬肉」,是在八方雲集。他們用的是OmniPork新豬肉,吃起來不像平常吃素食時,會有一個素料的味道。若不特別注意,其實不會意識到在吃素食。

平常在家做飯,除了大約每兩週做一次紙包鮭魚以外,很少煮肉類料理,這習慣已經維持超過三年了,有時覺得還是要多補充蛋白質。蛋白質不足會讓人容易疲勞,做運動還會消耗掉原來練起來的肌肉。

OmniPork植物肉主要成分為碗豆、非基因改造大豆、冬菇和米每100g可以提供12.2g的植物蛋白質。可以快速吃進很多蛋白質。 ...  繼續閱讀

順勢、轉彎-記近期與個案對話數則

今年敦南誠品熄燈前拍下的照片。

跑長照居家以來,我把自己定位成「老大人的好朋友」。

我發現八、九十甚至一百歲的老人家們,非常認真、對人很尊敬、還有一顆可愛的赤子之心。與他們對話,常常讓我哈哈大笑,經常有意料之外的收穫。我從來不敢小看他們。

今天記錄最近服務兩位失智症爺爺奶奶,和他們對話時,實踐了「順勢+轉彎」原則。 ...  繼續閱讀

電鍋料理-茶葉蛋初體驗

老公帶了兩個去學校吃,特地傳訊息跟我說:「老婆,茶葉蛋非常好吃喔! 很入味! 老婆真的太棒啦!」

這陣子有時候和老公聊天,會說到早餐應該怎樣吃,蛋白質才夠?後來想到上火星爺爺故事王時,一位開了三間全家便利商店的同學說:「全家光是賣茶葉蛋,每年就有破億元的業績。」茶葉蛋應該是最便宜的國民美食,也是很方便的蛋白質來源。

於是就把要嘗試做茶葉蛋的想法放在心中,一直沒有實行。直到上週去全聯買菜時,看見「小磨坊茶葉蛋滷包」,翻過盒子看一下作法,哇!也太簡單了。事不宜遲,馬上買一盒蛋+一盒滷包,回家馬上動手。 ...  繼續閱讀