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今天對美國人來說是國難日，因為拉斯維加斯發生史上最多人死傷的槍擊案件。全國降半旗表示哀悼。

哲宇哥跟我有時候會討論到底應不應該讓個人擁有槍枝?我們都覺得還是不要比較好，因為太多案例了。當然我們也不認同把打獵當成嗜好的行為。如果打獵是為了填飽肚子，我可以接受，但如果是為了消遣，我覺得太殘忍，世界上應該還有很多其他事情可以做可以玩的，不要傷害其他生命。

最近有一個感覺是人多的地方盡量不要去，可能比較安全。

這學期上了Career Pathway Program的英文課，前幾堂我們讀一篇關於American Food Waste美國人食物浪費的文章，討論可能的原因和解決的辦法。根據研究數據顯示，美國人浪費了31~40%的蔬菜、水果等農作物。這些被丟掉的食物(可能是看起來不美，但實際上可以吃，不影響品質的食物)如果都被恢復拿來吃的話，可以餵飽84%的人口。諷刺的是，儘管這麼多食物被丟掉，美國還有4200萬的人生活在食物不足或是營養不夠的家庭中。

我們可能會想，那就把生產過剩的、不夠美的、標示過期但其實還沒壞掉的食物送給這些缺乏的人就能解決問題了。但事實是比較好的辦法是從每個人、每個家庭做起，從購買的階段開始就不要衝動購物，一定要確定自己買的量是吃得完的；商家也要改變只收購或陳列看起來最美的食物的銷售習慣，不要把看起來不美的就丟掉。我們在家如果煮太多，也要學習怎麼變化剩菜，盡量不要把好好的東西丟掉。這樣才能從根本解決問題。

前幾週我在附近商店的廣告單上面看到一個標語“Cook once, eat twice.”覺得很有意思，其實商店這句標語的用意是說照他們建議的方式購買、烹調食物，可以節省一倍煮飯的時間。

我卻想到我很常這樣做，把一道綜合炒蔬菜延伸變化成好幾樣餐點，簡單方便又健康。不過葉菜類我會當餐就吃完，能夠變化的是炒蘑菇、甜椒、節瓜、洋蔥和花椰菜的組合。

例如：蒜頭切末、甜椒切片、花椰菜分小段、洋蔥切絲、紅蘿蔔切丁、蘑菇切片、節瓜切丁，一湯匙橄欖油，在鍋子裡慢慢炒熟以後，加點鹽巴、黑胡椒調味一下，就完成彩虹綜合炒蔬菜。

吃法1：直接配飯吃。

吃法2：義大利麵燙好，炒蔬菜放上面，撒足量起司絲，拌好就是好吃的義大利麵。要濕一點的話，淋一點煮麵水即可。

吃法3：揉一個pizza麵團，桿開塗上番茄醬，鋪好炒蔬菜，撒起司絲，450度F烤15~20分，pizza就出爐啦!

吃法4：加進剩的飯、水或醬油，打一個蛋，放進電鍋蒸。液體夠多的話就變成稀飯。喜歡吃辣的話就加個老干媽。

對了，我做這道菜是不加水的，所以火力不能太強，大約是中火(美國廚房使用電爐，我轉到mid，慢慢翻炒，這樣食材自然會出水。)甜椒、節瓜和蘑菇都是水分很多的食材，火力不要過強是不會燒焦的。

這是一道好吃好看好用又能清冰箱的菜，大家一起減少食物浪費:D

另外，最近我也常用電鍋一次蒸四個水煮蛋，一跳起來悶十分鐘，放進冷開水或是冰水泡一下(比較好剝殼)，等完全冷了再冰進冰箱。早餐剝一顆撒點鹽、煮一杯咖啡、配一根香蕉，就算沒有麵包也很飽足。

奢華版早餐則是再挖一顆酪梨，撒一小湯匙奇亞子、一點鹽巴、黑胡椒。如果我早餐有吃一顆酪梨，通常一整天到五六點都不會餓，很厲害的。