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烤地瓜紀念日。

在這裡大約滿三個月的時候，我們突然開始很想念台灣的食物。不管是大腸麵線、鍋貼、麻辣火鍋、滷味……等等，全部都跑出來了。於是前幾次買菜時，我們在韓國超市買了四條地瓜，打算做烤地瓜跟朋友分享，一起解解食物的鄉愁。

哲宇哥在台灣時，有一陣子幾乎天天烤地瓜，因此對用烤箱烤地瓜很有心得。他說首先要挑選適當大小跟形狀的地瓜，最好是不要太大，整體粗細均勻的形狀。我覺得大約像是台灣的形狀再瘦一點吧!

哲宇哥早上先試烤一條，結論是450度F，五十分鐘就完成了。下午我們先用450度F預熱烤箱約十五分鐘，烤得更久一點，大約有一個小時。哇!更好吃耶!找了雅妃跟名峯一起來吃，配上台灣帶來的紅茶，真是享受。

人對食物的記憶很奇妙，哲宇哥以前一直以為自己比較喜愛美式墨式食物，直到這次長住美國，才發現自己始終是個台灣胃。哲宇哥現在最想念的是燒餅油條、飯糰，我則是麵線跟麻辣火鍋。

可以想像等我們回台灣時吃東西時，會覺得有多幸福。

同場加映：窩心的雙貓左右護法。