植物肉料理-電鍋蒸瓜子肉

今天的簡單晚餐-上面就是新豬肉做的蒸瓜子肉，很下飯喔!

最早吃到「植物肉」，又稱「新豬肉」，是在八方雲集。他們用的是OmniPork新豬肉，吃起來不像平常吃素食時，會有一個素料的味道。若不特別注意，其實不會意識到在吃素食。

平常在家做飯，除了大約每兩週做一次紙包鮭魚以外，很少煮肉類料理，這習慣已經維持超過三年了，有時覺得還是要多補充蛋白質。蛋白質不足會讓人容易疲勞，做運動還會消耗掉原來練起來的肌肉。

OmniPork植物肉主要成分為碗豆、非基因改造大豆、冬菇和米每100g可以提供12.2g的植物蛋白質。可以快速吃進很多蛋白質。 ...  繼續閱讀

順勢、轉彎-記近期與個案對話數則

今年敦南誠品熄燈前拍下的照片。

跑長照居家以來，我把自己定位成「老大人的好朋友」。

我發現八、九十甚至一百歲的老人家們，非常認真、對人很尊敬、還有一顆可愛的赤子之心。與他們對話，常常讓我哈哈大笑，經常有意料之外的收穫。我從來不敢小看他們。

今天記錄最近服務兩位失智症爺爺奶奶，和他們對話時，實踐了「順勢+轉彎」原則。 ...  繼續閱讀

電鍋料理-茶葉蛋初體驗

老公帶了兩個去學校吃，特地傳訊息跟我說:「老婆，茶葉蛋非常好吃喔! 很入味! 老婆真的太棒啦!」

這陣子有時候和老公聊天，會說到早餐應該怎樣吃，蛋白質才夠?後來想到上火星爺爺故事王時，一位開了三間全家便利商店的同學說：「全家光是賣茶葉蛋，每年就有破億元的業績。」茶葉蛋應該是最便宜的國民美食，也是很方便的蛋白質來源。

於是就把要嘗試做茶葉蛋的想法放在心中，一直沒有實行。直到上週去全聯買菜時，看見「小磨坊茶葉蛋滷包」，翻過盒子看一下作法，哇!也太簡單了。事不宜遲，馬上買一盒蛋+一盒滷包，回家馬上動手。 ...  繼續閱讀