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星期三只做了四個蔥餅，哲宇哥跟我都覺得意猶未盡。但我不想用一般的蔥來做，俗話說由奢入儉難XD(但Amish市集的蔥只比賣場蔥貴0.01而已)。想著鎮上每週二、五都會有迷你的Farmer’s Market，或許也會有Amish人來擺攤，如果可以買到他們的蔥就能再來做蔥餅了。

下午約一點時出發走路到鎮上，快接近市集時發現只有四、五攤。幸好走進去馬上發現有一攤是Amish人賣農產品，這運到鎮上的蔥一把要2元，不過是頭尾完整的一大把蔥，論量論質都合理(主婦魂再度上身)，豪氣地買了兩把。任務達成走回住處，總共走了一個半小時左右，連運動都做完了。

由於上次麵糊差點無法成團，更不用說要把麵團桿開再捲起來，原本想做長方形的蔥燒餅，最後做出像胡椒餅的東西。我想這次的水量一定要少於上次的量。於是第一次憑感覺邊揉麵邊加水，認真地用手把麵粉揉成光滑的麵團。書上跟網路上都說揉好的麵糰不黏手，是真的耶!一開始手上全是黏糊糊的東西，但是最後就完全不黏手了。以前在台灣都是用麵包機打麵糰，前陣子做Pizza是用大湯匙跟叉子攪拌，這次完全手工製作，印象深刻。

這一次大致上可以照查到的步驟進行，我是根據周老師食譜做的：
http://ppt.cc/N21I0

唯一的問題是還沒辦法把麵團桿成那麼大的長方形。

這次成品就比較像我想像中的蔥燒餅啦!依然超香，放冷了更香。之後的目標是熟練這些步驟後，希望一次可以做多一點出來，跟大家分享。