我是在彰化鄉下長大的小孩，從小吃的米血糕都是在麻油雞、滷豬腳、或是其他燉湯裡面，吸飽湯汁的米血糕。濕潤微軟微Q，是一種吃了肚子會飽，心裡有滿足感的食物。

來了台北之後，才開始吃夜市裡蒸好的，撒上花生粉、香菜碎的巨大豬血糕。久久吃一次，也是相當滿足喜愛。

先生很喜歡吃米血糕。婆婆擅長做滷味，常會滷好一大鍋花生、米血糕、素雞，和朋友們分享，也分裝讓我們帶回台北慢慢吃。

有一陣子，臉書上的全聯社團猛烈地討論這款「北港米血糕」，似乎被封為超級市場中最好吃的米血糕(儘管添加物不少XD)。

現在少有機會到傳統市場，囑咐攤販特地製作米血糕，所以就嘗試購買了「北港米血糕」，偶爾吃吃。

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這道用電鍋料理的沙茶米血糕，做法非常簡單，重點在醬汁!

食材及作法如下~

材料:

• 水
• 醬油
• 味醂
• 牛頭牌沙茶醬(這一款是無添加物的)
• 十味麻成香辣粉(可加可不加)
• 北港米血糕一塊
• 玉米筍、筊白筍(可加可不加)

作法:

• 水:醬油:味醂:沙茶醬=1:1:1:1，在碗中拌勻
  (可視自己口味調整鹹淡，再酌量添加辣粉)
• 米血糕切小塊
• 玉米筍或筊白筍切段或切滾刀塊
• 將米血糕、玉米筍放進碗公，淋上醬汁，拌勻
• 電鍋內鍋放蒸架，再將碗公放入
• 電鍋外鍋放一米杯水
• 按下開關

註:

• 第一次電鍋開關跳起後，可以試一下味道跟口感；若覺得不夠入味或是太硬，可以翻動一下米血糕，讓每一面都浸到醬汁。外鍋放半米杯的水再蒸一次。
• 這個醬汁偏鹹，如果要吃淡一點，水可以加多一點點。用溫熱水會比較容易調勻。
• 煮好以後，上面灑些蔥花，可以增色增味。

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冰箱裡放一包北港米血糕，要是半夜肚子餓，很方便就有東西吃了。(不過還是不要太常吃啦XD)

啊我覺得這道也是可以帶小朋友一起做的菜~