香辣下飯-素麻婆豆腐做法

上次做完植物肉的電鍋瓜子肉後，心裡一直有個聲音-我要嘗試香辣下飯的素麻婆豆腐!於是又跑去里仁商店，買了另一個牌子的植物肉-三機植物絞肉。這個原價一盒230g，179元；現在兩盒特價268元。

做完以後，總結麻婆豆腐做法就是「切、炒、煮、勾芡」。

步驟不多，煮的時間也不長，適合搭配上次買的優蛋白雜糧煮成的飯(不得不說，煮起來都是豆味，需要一點重口味的配菜，比較好吃)。

先來看看美麗的成品~這大概是我做過的料理中，最色、香、味俱全的一道菜啦!

煮好以後，馬上拍照片跟先生說：「哇!這是我料理生涯的巔峰造極之作啊!哈哈哈!」

看了是不是讓人食指大動呢?

材料:
*三機植物絞肉一盒: 230g (請先退冰)
*紅甜椒:1/3顆
*黃甜椒:1/3顆
*珠蔥:2支
*蒜:5瓣
*火鍋豆腐:1盒

調味料:
*里仁好湯頭:1湯匙
*里仁辣豆瓣醬:2湯匙
*婆婆給的愛心醬油:1湯匙
。湯匙=喝湯的鐵湯匙

其他:
*地瓜粉:1小匙 (大約是攪拌咖啡用的那種小湯匙)
*食用油:1大湯匙
*味醂:1小匙 (可有可無，我覺得辣的東西，加點甜，口味更佳)
*水

紅黃綠白，賞心悅目。

做法如下~
1.甜椒(其實是之前用剩的)、蒜、蔥都切碎。
*留一些蔥綠，最後盛盤時撒上。
2.豆腐切小塊
3.起油鍋
4.甜椒碎、蔥蒜碎，一起進鍋炒香
5.香味出來時，加辣豆瓣醬、一些水，炒一炒
6.加入植物絞肉，用鍋鏟把絞肉弄碎成你喜歡的大小，炒一炒
7.加醬油、好湯頭，再加水到差不多蓋過食材八分滿，拌一拌
8.輕輕把切好的豆腐放進鍋子裡，小心的翻拌一下
*中間可以試一下味道，照自己喜歡的口味調整。
9.蓋上鍋蓋，煮3分鐘，到稍微收汁
10.加入味醂
11.加地瓜粉水，勾芡
12.盛盤，撒蔥花
13.拍照(誤)，扒飯(正)