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[櫛瓜煎蛋]

今天有個想法，想要盡量縮短開火的時間。因為廚房位於房子中央，如果開火時間太長，整個室內溫度上升後，很難降低。(我們現在住的公寓使用非常古老的chiller系統，經由水管運送冰水，再吹出涼風；冬天則是運送熱水，吹出暖氣。冷房效率不佳，但是暖房效果很好。)

於是煮了電鍋綠豆湯，配上之前做的粉角，晚餐澱粉代表。

原先打算燙青菜加上荷包蛋，後來想到冰箱有一條櫛瓜，突然很想吃煎櫛瓜，上網查一下，發現可以做櫛瓜煎蛋。

打開冰箱又看到切好的紅甜椒絲(切粒)、洋蔥絲、高麗菜葉(切絲)，還有最後一點點香菜(切碎備用)。

一不做二不休，把這些材料和櫛瓜全部一起下鍋微炒，下蛋液(要先加點鹽)，蓋蓋子烘，翻面煎熟。起鍋後再灑上辣椒粉、鹹酥雞粉(其實就是白胡椒粉、鹽)、香菜碎。

又快又美又香!吃完豪華煎蛋再喝碗綠豆粉角湯，晚餐完畢!

做法：

櫛瓜一條切薄片，
紅甜椒切粒，
洋蔥切絲，
高麗菜切絲，
香菜切碎。

微熱鍋下油，
櫛瓜一片一片排滿鍋子，
煎一下。

除香菜以外的材料通通放進鍋，
翻炒兩下。(意思是隨意翻即可)

等菜有點出水，
下蛋液，
轉中火。

蓋蓋子悶幾分鐘，
聞到香味，翻面，
把蛋煎熟即可起鍋。

撒辣椒粉、胡椒粉、香菜。

吃!