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[剩下的水餃餡怎麼辦?]
這次包水餃，第一天是餡用完了，皮還剩兩包半；第二天是皮用完了，餡還剩半鍋。我心想這簡直是沒完沒了的循環，總不能再去買水餃皮，然後餡用完了皮還有，繼續包到過完冬季?!

所以就把剩的水餃餡先冰進冰箱，隔天再想想怎麼辦?結果隔天的早午餐，挖一些餡料出來，打兩個蛋和進去，在平底鍋慢慢烘，同時間另一爐煮咖啡，烤箱烤貝果塗Chive(蝦夷蔥，味道像香蔥)Cream chees醬。

變成好豪華的米老鼠早午餐哈!烘蛋不夠鹹，所以滴兩滴醬油。

另外的一餐是把這些餡跟米還有老干媽放進電鍋一起煮成一鍋溫熱微辣的粥。

終於用完這些水餃餡。

[清粥小菜]
檢查冰箱韭菜還剩一小把、豆干也剩一點點、地瓜塊也剩五小塊、非常小朵的綠花椰、迷你彩椒一小顆、蘑菇也剩一點。突然有一個做清粥小菜的心情出現，於是就很優閒地慢慢做了兩道小菜、煎一個荷包蛋加兩滴醬油膏。

我覺得清粥小菜是一種可隨興簡便也可很精心耗時製作的吃食。不管哪一種，我都感覺這是一道很溫柔的餐。

小學畢業以前，我們家的早餐幾乎都是熱的白粥加上幾道菜。媽媽煮好粥後，總是會先盛幾碗起來放涼，以免晚起的我們來不及把滾燙的白粥吃下。我們吃的同時通常也會幫下一個人再呈一碗放涼。

國中三年因為都要趕六點半的火車，因此幾乎都是外帶媽媽牌愛心火腿蛋吐司在電聯車上吃。現在回想，媽媽真是太厲害了!在短短的半小時內可以完成叫我起床、煎蛋煎火腿做三明治、泡一杯牛奶、同時還要用收音機幫我錄大家說英語廣播節目，最後及時把我送到火車站搭火車。這只是我現在能想到的，我想說不定媽媽還在那半小時內做了其他我不知道的家事。

長大後若出外旅行，旅館提供自助式早餐的話，我一定會喝一碗粥配一盤各式小菜。

有空時幫自己或家人熬一鍋清粥(或地瓜粥)，做幾道小菜，大家一起慢慢吃，感覺很溫馨。

[偽壽喜燒丼飯]
上周末去朋友家吃晚餐，我們聊到台灣的壽喜燒，然後又剛好跟美式足球迷阿姨買了味 酉林，我想應該可以試做一下這個一鍋料理。

記憶中的壽喜燒就是把食材放進由水、醬油、味 酉林 組合成的醬汁煮熟，沾著生蛋黃液吃的日式料理，味道應該是鹹鹹有點甜。

作法也是很容易的。
1.先把醬汁在碗公裡調好備用。我用了水1:醬油1.5:味酉林1的比例。
2.各種食材切絲。我覺得一定要有蔥段、洋蔥絲跟薑絲，不用放蒜。
3.一點油微微熱鍋，把這些切成絲的食材慢慢炒到洋蔥軟化，香味溢出。
4.加入醬汁與一半的蔥段，蓋蓋子轉小火煮一下。
5.覺得食材都上色入味，醬汁微滾，把一個攪散的蛋液輕輕倒進鍋裡，蓋蓋子關火。
6.等蛋熟了就可以把這鍋蓋到白飯上啦!

為什麼說是「偽丼飯」呢?因為我覺得真正的丼飯，蛋的部分應該是半熟會流動的。不過大部分的時候我覺得還是吃熟了的蛋比較保險。

這道也是清冰箱下飯料理。如果做太大鍋，隔天依樣放進電鍋，加點老干媽，馬上變成辣口味。好吃!

*老干媽出現的頻率好高啊!她是剩菜改造女王。