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傍晚下了一場大雷雨，正在煮飯時，手機裡的Accuweather app傳來氣象警報。幸好哲宇哥剛好避過了最大的那陣雨，平安回到家。

下午又在網路上亂逛，到處查食譜。我查食譜的方式是將冰箱剩下的食材名稱輸入Google搜尋中，看看會跑出什麼東西來？今天輸入的關鍵字是：彩椒、豆腐。歐，而且今天突然發現冰箱的冷度太強，結果疊放的兩盒板豆腐有一盒完全結凍，變成凍豆腐。

查到一個超棒的大姊紀錄的家常菜食譜，光是豆腐豆腐料理就有六十七道，其他的種類更是不勝枚舉。重點是都不用準備特別的食材或是調味料，完全是家常菜的精神，真是令我超級興奮!接下來應該會一直參考大姊的食譜做晚飯。尤其是雞蛋跟豆腐料理，這兩個我愛的東西。

http://rulichsu.pixnet.net/…/398442172-%E4%B9%BE%E7%87%92%E…

哈!所以將凍豆腐解凍到可以切塊的程度後，就開始做這道「乾燒彩椒豆腐」。

材料有：紅綠彩椒各1/4顆切丁、豆腐一盒切一公分厚片、蔥薑蒜少許切末、金針菇切半、雞蛋一顆打散
調味料：辣豆瓣醬(這是這道菜的靈魂，豆瓣醬真的很重要!冰箱一定要有一罐。)、醬油膏、糖、水(以上拌勻)、烏醋、香油(這兩樣跟蔥花最後放)

作法：
1.將豆腐沾蛋汁、兩面煎到金黃，撈起備用
2.下油、薑蒜末炒香、下彩椒丁、金針菇段，炒香炒軟
3.下調味料拌勻、倒進煎好的豆腐，小火慢慢燒到收汁
4.熄火前加烏醋、香油、蔥花，拌勻

經過幾次試驗後，我們發現比較喜歡煮軟的彩椒，所以我把彩椒切成丁，比較容易煮軟。而豆腐煎或不煎其實都可，只是沾蛋液煎過更香，多了一層風味。這道菜極為下飯，意外變成凍豆腐的豆腐，在切之前我把水分盡量擠出來，變得較有嚼勁，且凍豆腐吸附湯汁的能力似乎比板豆腐更好。算是無心插柳的意外收穫。