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本週是小鎮的美食週，或者應該翻譯成餐廳週。小鎮還做了一個專門的網站，把這週的活動與參加的十三家餐廳的菜單都放上去。

Happyculinary.com
如果有興趣可以點進去看看。之前我查了紐約餐廳週的資料，才知道餐廳週的特色是所有參與的餐廳會推出特別的午餐與晚餐，價錢是固定的。通常會比他們平常的價錢實惠許多。

小鎮餐廳週的午餐有兩道菜，定價13元；晚餐則是三道菜，訂價在22元到25元間。我很喜歡他們推廣餐廳週的動機：提供各家餐廳主廚分享各自精心菜色的機會，也讓大家更容易體驗當地餐廳的文化。

我們今天下午一起到Spat’s餐廳參加一個Creole Summer Picnic的活動。我一直以為這是讓大家體驗Creole Style野餐的吃東西活動，結果是一場現場示範幾道Creole summer picnic菜色的分享活動，當然我們也有試吃囉!

我很喜歡店老闆(同時也是大廚) Duke的熱情，打從一開始他就在店門口與大家一一寒暄握手，非常歡迎大家參加這個活動。然後活動開始時，他介紹了這家餐廳的歷史與使命，真的很感動。他們提供負責任的食物，強調他確定店裡使用的所有食材是從哪家農場生產而來，也盡量使用當地農場生產的產品，支持當地農夫；再者是他們盡量減少食物浪費。原來他們有紀錄倒掉多少廚餘。他們的方法是把每一份食物的量減少，價錢也降低一點，這樣子客人可以嘗試更多種食物，但是盡量吃得完。現在他們自己買了一個農場，之後整理好，會開始種植他們自己用的材料。

我覺得從事一個職業可以到這樣的精神很打動人心，感覺把餐廳跟生命結合在一起，不停的延伸向前。

至於餐點的製作，美國人的作法真的很方便。只要有廚房三寶：Food Blender、Food Processor、Food Mixer，準備好相關的食材，每個人都可以做出基本好吃的沙拉和湯。

最後一道菜也是我唯一有拍的菜，是切一塊西瓜，上面挖一個小半圓凹洞，放入Balsamic syrup(濃縮的紅酒醋)，再放一小片生的墨西哥辣椒。想起來很衝突，吃起來卻很和諧。

大廚Duke說，在很甜的食材上放一點點辣的東西，會更好吃喔!他也在草莓冷湯上撒了一點橄欖油跟黑胡椒。想起來很奇怪，吃起來很正常XD

同場加映：
1.早上英文課老師帶我們參觀教堂的彩色玻璃窗（stained glass）。就在我們上課的教堂裡。這是我第一次看到摸到彩色玻璃，光透過來時，好寧靜好美。老師說這些窗子花了五十年才完工，有一些顏色的玻璃已經買不到了。我覺得這種產業最後可能會變成所謂的文化遺產吧!幾乎都需要用手工才能製作。老師也告訴我們許多這些窗子的故事，原來以前的人不識字，可以藉由窗子上的圖了解聖經的故事。

另外，教堂中還有古老的管風琴，星期天做禮拜時會演奏。在演奏者面前有一面鏡子，是讓演奏者與合唱團團員看見指揮用的，指揮站在所有人的背後。

2.中午在Webster Bookstore也有Vegan cooking demo。今天示範素漢堡排，主廚把煮熟的黑豆、蘑菇、藜麥等材料放進Food Processor中邊調味邊打成糊狀，再用平底鍋煎熟。吃起來雖然糊糊的(主廚說要用烤箱烤，口感才會硬一點)，但味道很好耶!而且他們會在調味過程中補充B群(用一種起司味道的yeast)。

明天示範胡蘿蔔沙拉，星期五是甜點喔!

p.s.這是一家二手書店，我很喜歡他輕鬆像家的氣氛。