我是那種看到餐廳菜單上有「涼筍沙拉」，就會非常想要來一盤的人。
但小小一盤涼筍，通常要價80~120元，總覺得太貴了。
8月的某個星期三上午，搭捷運來到七張站，準備拜訪100歲的山東爺爺。在爺爺家對面有個人聲鼎沸的市場，沿路總是有幾位身形佝僂的阿婆阿公，蹲坐在騎樓下，拿把小鐮刀，慢慢地削著還沾著土的綠竹筍。
整個夏天，我都想著這些綠竹筍鐵定是阿公阿婆天未亮，便起身往竹園去，覓得挖出的第一手新鮮竹筍。但每次總是行色匆匆的來了又走，沒有停下腳步，把這些人間美味帶回家。
這一天，剛好100歲爺爺的下一位93歲爺爺請假，於是得空可以駐足市場，選購一批夏末的綠竹筍。
選定了一位眼神清明的阿婆，蹲下來與之攀談。(全程用台語)
我:「阿婆，這一斤多少?」
阿婆:「一斤80。這些都是一大早我去挖的，在直潭那邊。要不要?全部都給你。」
我:「這麼多我一次吃不完，不如買這一堆就好。」
阿婆很高興地把我選定的一小堆綠竹筍，放上秤子秤重，總共200元。
哇!我覺得超級便宜，感覺和老公兩人可以吃上5天，心生無比的歡喜。
然後阿婆問我知不知道怎麼煮?我說很久沒煮了，想要水煮。
以下記錄阿婆傳授的水煮綠竹筍方法:
- 清水將竹筍上的泥土清洗乾淨
- 取一大鍋冷水，放入竹筍，蓋上鍋蓋
- 水滾後，轉中小火續煮30~40分鐘，直到飄出竹筍的香味
- 切勿沖冷水，也不要打開鍋蓋
- 整鍋自然放涼
- 直接冰進冷藏室
- 要吃的時候，再剝殼
阿婆特別強調:「煮筍的水，千萬不要倒掉。冰涼涼的喝，比汽水還好!你看我的皮膚，我就是這樣喝煮筍的水，皮膚才這麼好。看不出來我已經85歲了齁!」
阿婆的皮膚真的很細緻，整個人神清氣爽的。所以接下來幾天，下午工作完回家，覺得燥熱時，就舀一小碗筍子水來喝。果然如阿婆所說，去火降燥，天然的盛夏涼品。
最後我問阿婆晚點怎麼回家?她笑得很甜蜜的說:「我老公會來接我。」後來阿婆自己說她跟她老公是結婚後才搬到台北工作生活的，原來是彰化人。
我一聽彰化人，馬上說我也是彰化人!阿婆很驚訝，說她是社頭人，而她老公是田中人。
哇!真的好巧，我是在社頭長大，直到高中才搬到田中住。我用台語說出社頭老家的地名，阿婆馬上說她知道在哪裡。
我想這是老天爺安排我向故鄉人阿婆買綠竹筍，也是藉此安慰我想念與阿婆同齡的阿嬤的心情吧!
註:
新北市出產健康三寶-綠竹筍、甘藷、山藥。
綠竹筍產地為-八里、五股、三峽，新店、深坑、平溪、泰山、林口。
每年產期為6-9月。